リブロースからランプ・イチボ(らんいち)の間にある部位です。
きめが細かく､柔らか。良質な肉質です。
ステーキに最適で、１ｃｍ以上の厚切りにして焼くと肉汁が逃げず、おいしく頂けます。
代表的な焼き方がレア、ミディアム、ウェルダンと分けられています。
■調理例
画像のようにステーキ・焼肉・ビーフカツ・牛たたき・しゃぶしゃぶなど
どんな食べ方でも美味しく頂ける部位です
食肉・韓国食品の卸販売をしております。お気軽にお問い合わせください。
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